注意饮食禁忌 糖尿病患者应该怎么吃

饮食治疗糖尿病可起到事半功倍的效果。当前，饮食疗法是糖尿病综合治疗中最主要、最基本的手段，如果没有有效的饮食疗法做支撑，其他再好的治疗方法都只会事倍功半，甚至再先进的方法最终也会功亏一篑。

不同的食物因生成血糖指数不同，而对血糖水平的影响大相径庭。血糖生成指数高的食物有精粉面制品、土豆片、玉米片等，生成指数较低的有米、粗制面粉、蚕豆、豆制品、大麦、燕麦、黑面包和杂粮等。不适合糖尿病患者的食物有白糖、葡萄糖、各类精制糖果、糕点、蜜饯、冰激凌、甜饮料、动物油脂、椰子油、棕榈油等。

对无症状的糖尿病患者与糖耐量减低或空腹血糖受损者，应采取早期药物治疗和严格的食疗，再配合规律的体育疗法；彻底纠正不良的生活习惯；多吃低糖、低脂、低血糖生成指数的食物和高纤维食物，如小米、黄豆制品、绿豆、大米及粗杂粮，副食中蘑菇、山药、芋头、红薯、土豆及芹菜、白菜、菜椒等新鲜蔬菜，苹果、香蕉、柚子、桃等；尽量减少主食摄入量，禁止大吃大喝。

糖尿病患者吃水果要注意，两餐之间适量进食水果，以低升糖指数（即低GI）水果为宜。即使是低糖水果，糖尿病患者也需要注意食用的量。夏季可以多吃富含纤维的食物，有助于控制血糖。患者选择水果的原则是在血糖控制达标的前提下，可以食用；吃水果的同时减去相应的主食（即100g水果替换主食75g）；吃水果时间应在两餐之间或睡前。

糖尿病患者的餐次在不出现低血糖的情况下至少一日3餐，定时定量。对经常有低血糖或注射胰岛素的患者，除3次正餐外，最好有2～3次加餐。总的原则是少食多餐。加餐的食物可以是牛奶、鸡蛋以及主食类。

糖尿病患者适宜蘑菇食品，因它的营养成分非常丰富、齐全，热量很低；荞麦可调节胰岛素活性而降低血糖，是糖尿病患者较好的主食。多食用高膳食纤维及低血糖生成指数的燕麦片和豆浆的混合膳食，有明显的降糖效果，连用4周效果更令人满意。在烹调方法以蒸、煮、炖、拌、熬代替煎、炸、炒、烹；做汤时不宜勾芡；调料应尽量简化，减少油脂用量。