不吃肉只吃素真的就能预防高血脂吗？

高血脂需要合理调整饮食结构，但预防血脂并非不吃肉，而是尽量不吃肥肉、动物内脏、油炸食品等。肉类，特别是瘦肉和鱼类中富含大量优质蛋白、多种维生素、微量元素等，这些能为人体机体代谢提供各种营养物质。“只吃素不吃肉”容易引起营养物质缺乏，甚至导致贫血等营养不良症状；还可能引起机体内分泌系统和营养物质代谢紊乱，反而会导致血脂增高。

因此，高血脂的预防应该从以下几方面开始。

合理饮食。饮食是预防高血脂的基础，每餐饮食要适当。合理的膳食，能使机体在有效的控制血脂，保护心、脑、肾等脏器的基础上，得到充足的营养，不至于因控制饮食而出现营养不良、贫血、厌食症等疾病。要控制脂肪的摄入量，限制胆固醇的摄入量，供给充足的蛋白质，适当减少碳水化合物的摄入量，宜多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。

另外，在烹调的时候还应注意：做菜要少放油，尽量以蒸、煮、凉拌为主，应使用含有丰富的不饱和脂肪酸的烹饪食用油。

控制体重。控制体重对防治血脂升高来说也是必不可少的。对体重超过正常标准的人，应在医生指导下通过控制饮食，少吃或不吃含糖量高的食物，控制脂肪、胆固醇的摄入量，同时增加机体消耗，以逐渐降到标准体重。

加强锻炼。适当的体育锻炼，能够消耗体内大量的能量，降低血浆中胆固醇和三酰甘油的含量，增强机体代谢，提高体内某些酶的活性，有利于三酰甘油的运输和分解，从而降低血中脂质含量。正确的运动应是有氧运动，每周至少3次，每次30分钟以上。

戒烟限酒。长期吸烟能增加血浆游离脂肪酸的含量，促进脂质从脂肪组织中释放，导致三酰甘油升高。过量饮酒能抑制脂蛋白酶，促使肝脏合成更多的三酰甘油，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高，导致血脂升高。但适量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白水平降低。因此要戒烟限酒。

调畅情志。情志的改变对血脂也有一定的影响。情绪紧张或过度兴奋，可以应急性引起血中胆固醇及三酰甘油含量增高，加重病情的进展。

控制原发病。高血脂可导致多种疾病，如冠心病、脑梗死、肾动脉硬化、肾功能衰竭、肢体坏死或溃烂、高血压、诱发胆结石、胰腺炎、肝炎等。反过来，上述疾病对血脂也存在着巨大的影响。因此，要控制血脂的升高，积极治疗上述疾病也是十分有意义的。